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記住這些能活100歲,李時珍的養生觀點——合理飲食健康長壽!

李時珍在《本草綱目》一書中明確的提出:“飲食者,人之命脈也,而營衛賴之。故曰:水去則營竭,谷去則衛亡。”這樣的觀點。他認為一個人如果想要健康長壽的話,首先和他的合理飲食以及飲食方法有關。

李時珍養生口訣
1 .飽不洗頭,餓不洗澡。冷水洗臉,美容保健。汗水沒落,冷水莫澆。溫水刷牙,防敏固齒。
2.吃米帶糠,吃菜帶幫。男不離韭,女不離藕。青紅蘿蔔,生剋熟補。食不過飽,飽不急臥。
3.養生在動,養心在靜。心不清淨,思慮妄生。心神安寧,病從何生。閉目養神,靜心益智。
4.藥補食補,莫忘心補。以財為草,以身為寶。煙熏火燎,不吃為好。油炸醃泡,少吃為妙。
5.臭魚爛蝦,索命冤家。食服常溫,一體皆春。冷勿冰齒,熱勿灼唇。物熟始食,水沸始飲。
6.多食果菜,少食肉類。飲食有節,起居有時。頭部宜冷,足部宜熱。知足常樂,無求常安。
7.人到老年,必須鍛練,散步慢跑,練拳舞劍;莫怕嚴寒,清掃庭院,繪畫添趣,心胸廣寬;
8.聞雞起舞,床不可貪,種花養鳥,習書覽篇;奕棋唱戲,房事莫貪,私事勿念,便宜勿佔;
9.活動身體,貴在經常,心情舒暢,長壽健康;遇事勿怒,勞勿過偏,茶水勿濃,學習勿念;
10..飲食勿暴,少吃晚餐,吃飯勿語,切勿吸煙;低鹽低糖,勿食太鹹,少吃脂肪,飯莫過量;
11.每日三餐,調劑適當,蔬菜水果,多吃無防;按時入睡,定時起床,起身要慢,勿急勿慌;
12.心無病,防為早,心裡健康身體好;心平衡,要知曉,情緒穩定疾病少;
13.練身體,動與靜,彈性生活健心妙;要食養,八分飽,臟腑輕鬆自疏導;
14.人生氣,易衰老,適當宣洩人歡笑;品書畫,溪邊釣,選擇愛好自由挑;
15.動腦筋,不疲勞,思睡養心少熱鬧;有規律,健身好,正常生活要協調;
16.夏不睡石,秋不睡板。春不露臍,冬不蒙頭。白天多動,夜裡少夢。
17.睡前洗腳,勝吃補藥。晚上開窗,一覺都香。貪涼失蓋,不病才怪。
18.早睡早起,怡神爽氣,貪房貪睡,添病減歲。夜裡磨牙,肚裡蟲爬。

水:順流水為最佳
在李時珍之前,不少養生家已研究過飲用水,並普遍認為:天是一,地是二,水生於天,谷成於地,人之先天只是一滴水,所以要以水和穀食為主,以菜餚佐之。水穀中,水滋陽而谷滋陰,因此水最重要。《管子》一書還說:“水者,地之血氣,如筋脈之流通者也”,並將水分為“經水”、“枝水”、“谷水”、“川水”和“淵水”。南宋學者賈銘在其《飲食須知》中,又對種種天降水作了界定。如“天雨水,味甘淡,性冷”,“露水,味甘,性涼”,“冰,味甘,性大寒”,而“冰雹水,味鹹,性冷,有毒”等等。
李時珍則認為:“水者坎之象,上則為雨露霜雪,下則為海河泉井”;流水者,“其外動而性靜,其質柔而氣剛”;“水性本咸而體重,勞之則甘而輕。取其不助腎氣,而益脾胃也。” 他還把江湖水歸為“地水”,並將它分為“順流水”、“逆流水”和“急流水”三種。其中,“順流水”性順而下流,又名甘瀾水;“逆流水”乃洄瀾之水,其性逆而倒上;“急流水”因湍水上峻急,其性急速而下達。所以,他稱“天水為一”,“地水為二”,認為“地水”不如“天水”好;而“地水”中的江湖水,又以“順流水”為飲用佳品。

食補:鴨肉補虛,羊肉補形
關於食補和食療,李時珍論述很多。如豆芽“甘溫無毒”,可治“濕痺膝痛,五臟不足,脾胃氣結積。壯氣力,潤肌膚,益顏色,填骨髓,補虛損”;胡蘿蔔,“性甘、辛,微溫,無毒”,可治“下氣補中,利胸膈腸胃,安五臟,令人健食。”家禽中鴨肉,“主大補虛勞,最清毒熱,利小便,除水腫,消脹滿”;若將鴨肉同糯米煮粥食之,有養胃補血、生津作用,對病後體虛者,大有裨益;烏雞“性甘,微溫,無毒”,可治“肚痛,心腹惡氣,除風濕麻痺,安胎。”並附方“補益虛弱:虛弱人用烏雄雞一隻治淨,五味煮極爛,空腹飲食之”,“或五味醃灸食”。
家畜中羊肉是大補之物。李時珍說,它能和人參、黃芪相比;“黃芪補氣,而羊肉補形“。吃羊肉時,肚子要留有餘地,不可吃得太飽,飽則傷脾壞腹。關於魚類的營養及吃法,李時珍也有諸多論證。如鯉魚“性甘,平,無毒”,若煮食,可治“欬逆上氣,黃疸,止渴。”生者,可治“水腫腳滿,下氣。治懷妊身腫,及胎氣不安。”

粥:老年人食粳米粥
李時珍建議老人每天都吃粥,他認為,老人的牙齒受損的非常嚴重,而且脾胃功能也不好,吃粥的話是最好的。
“每日起食粥一大碗,空腹虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙訣也。”做粥的原料最好是粳米,因其性甘平,是健脾胃、培中氣的良藥。在《本草綱目》中,李時珍還寫了胡蘿蔔粥的製備與服法:新鮮胡蘿蔔適量,切丁,同粳米煮粥,每日早晚服用。胡蘿蔔甘辛微溫,若經常食用,現代研究看來,可防治高血壓,增強老年人體質。

酒:酒後勿飲茶
至於飲酒,李時珍在其《本草綱目》中這樣寫:“酒,天之美祿也。少飲則活血行氣,壯神禦寒,消愁遣興。痛飲則傷神耗血,損胃亡精,生痰動火”。“若夫沉湎無度,醉以無常者,輕者致疾敗行,甚則喪邦亡家,而隕軀命。其害不勝言矣!”還說:“過飲不節,殺人頃刻……善攝生者宜戒之。”此外,李時珍強調酒後不要飲茶。他寫道:“酒後飲茶傷腎臟,腰腳墜重,膀脘冷病,兼患痰飲水腫,消渴攣痛之疾”。若從中醫陰陽學說來看,飲酒會昇陽發散,促進血液循環;而茶苦味,屬陰,主降。若酒後飲茶,必將酒性驅於腎。而腎主水,水生濕,從而形成寒滯;寒滯則導緻小便頻濁,大便結燥。所以,酒後不宜飲茶,而應吃些水果。
參考來源

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